|
|
Bebotok Van Vis, Vlees Of Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< fijngemaakte vis, kip of vlees
< ketumbar
< djinten
< peper
< kemiri
< rode uien
< witte uien
< kunjit
< (gedroogde) tjabeh
< langkwas (= laos)
< sereh
< zout
< (gebraden) klapper
< daon kunjit
< daon djeruk purut
< daon salam
< daon manggoedoe
< beetje kalk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dit alles fijn stampen, daarna fruiten en met santen koken.
Daon kunjit, mangkok en de roekoe? fijn snijden, daarna bij de santen voegen.
Daon manggoedoe koken met een beetje kalk, daarna afwassen met koud water. Deze bladeren dienen om de bebotok in te wikkelen.
In elk pakje 1 daon djeruk purut en 1 daon salam doen, dan stomen.
|
|
|